高雄病院・江部先生の推奨文

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		●京都高雄病院・江部康二先生の『ふうどりーむず宅配糖質制限食』推薦文


	私の勤務する高雄病院では、1999年から｢糖質制限食｣を実施し、糖尿病や肥満の患者さんに劇的な効果をあげています。糖質、脂質、タンパク質のうち、血糖値を上昇させるのは糖質です。血糖値が上昇するとインスリンが分泌されて筋肉などで利用させますが、余剰の血糖は中性脂肪に変換され、体脂肪として蓄積されていきます。インスリンが別名・肥満モルモンと呼ばれている所以です。日本だけでなく、欧米でも戦後ずっと肥満や糖尿病の原因として、脂質が目の敵にされてきました。しかし、脂質摂取量は減ったのに、米国の肥満や糖尿病はこの３０年で倍増しました。そこで、今度は糖質の過剰摂取が注目され、近年米国では、糖尿病治療食として、また、効果的なダイエットとして糖質制限食が試みられつつあります。糖尿病や肥満は、｢糖質を制限し脂質やタンパク質はＯＫ｣という糖質制限食で確実に改善します。しかしながら、ご家庭で糖質制限食に取り組まれる場合、食材や調味料に含まれる糖質の量がよくわからず、数値が下がらないといったことがあります。ふうどりーむずさんの｢宅配糖質制限食｣なら、糖質の少ない食材を吟味し、調味料に砂糖やみりんは一切使っておりません。ですからメニューに糖質はほとんど含まれておらず、血糖値を上昇させません。従って糖尿病の方も安心して食べることができます。しかも、味付けに会席料理の技法を取り入れておられるので、味のほうも折り紙つきです。その上、ふうどりーむずさんの超急速冷凍技術で冷凍されていますから、従来の冷凍食では考えられない美味しさになっています。私自身も糖尿病なので、このような宅配食を待ち望んでおりました。また、この｢宅配糖質制限食｣があれば、高雄病院を退院されてご家庭に戻られた患者様でも、本格的な味わいの糖質制限食を手軽に実施して頂けるので喜んでいます。なお、糖質制限食は、糖質の摂取量が少ないので、常に脂肪を燃やすエネルギーシステムが活性化しており、ダイエットにもおおいに役立ちます。糖尿病の方のみならず、メタボリックシンドロームや肥満を気にされておられる方に、是非ともおすすめ致します。

●江部康二プロフィール

		医師、財団法人高雄病院理事長１９５０年生まれ。京都大学医学部卒業。京都大学胸部疾患研究所などを経て、７８年から高雄病院に勤務。漢方治療に取り組むとともに、絶食療法、心理療法なども導入する。２００２年に自らが糖尿病であることに気づいて以来、糖尿病治療の研究に取り組み、「糖質制限食」により自身の糖尿病を克服。高雄病院での数多くの臨床活動を通じて、糖質制限食の画期的な治療効果を証明した。糖尿病を初めて紹介した著書『主食をぬけば糖尿病はよくなる！』（東洋経済新報社）は、全国で大反響を巻き起こした。